De enzymen zijn de ziel die diverse reacties in aard katalyseert. Vele oorspronkelijk moeilijke chemische reacties kunnen gemakkelijk door enzymen worden behandeld die aan het blote oog onzichtbaar zijn, die de rol van superheroes in het dagelijkse leven spelen. Groter de capaciteit, groter de verantwoordelijkheid; dan welk soort enzympreparaat kan een superhero zijn? De tijd is om hen te testen aangekomen.
Het eerste niveau: hogere specifieke vitaliteit
De verhouding van enzymactiviteit aan wordt enzymgewicht genoemd enzym-specifieke activiteit. Dit is een beetje zoals de gewichtheffenconcurrentie. Twee spelers met hetzelfde gewicht, whoever een zwaardere gewichtswinsten kan opheffen. Waarom zouden wij de specifieke vitaliteit moeten onderzoeken? Omdat hoger de specifieke activiteit, de minder enzymen nodig zijn om dezelfde baan te verwezenlijken. Het enzym zelf is ook een soort proteïne, dat een voedingsmiddel voor micro-organismen kan zijn. De meer enzymen vertegenwoordigen ook de meer voedingsmiddelen, groter de mogelijkheid van het kweken micro-organismen. Daarom hoger de specifieke activiteit van het enzym, lager de mogelijkheid van microbiële verontreiniging, die voor de stabiliteit van het katalytische reactiesysteem essentieel is.
De tweede pas: goede thermische stabiliteit
Als voedsel, hebben de enzympreparaten een houdbaarheid. Dit is omdat de specifieke activiteit van het enzympreparaat langzaam na verloop van tijd zal verminderen, en wanneer het op een bepaald niveau daalt, kan het enzym niet blijven zijn verwachte functie uitvoeren. In een milieu op hoge temperatuur, zal de enzymactiviteit sneller verminderen. De thermische stabiliteit is een belangrijke verwijzing voor het beoordelen van enzymen. De enzympreparaten met goede thermische stabiliteit kunnen de worp van milieutemperatuurveranderingen weerstaan en duidelijkere voordelen in termen van geldigheid en vervoer hebben.
De derde pas: een brede waaier van pH stabiliteit
pH is een parameter beschrijvend de graad van zuurheid en alkaliteit van de waterige oplossing. De enzymen hebben verschillende katalytische activiteiten in verschillende pH milieu's; de enzympreparaten kunnen stabiele activiteit binnen een bepaalde pH waaier handhaven, en het over--zuur of het over--alkali zal de stabiliteit van het enzym verminderen. Als een enzym hoge activiteit in een brede pH waaier kan handhaven, betekent het dat het enzym goede verenigbaarheid met katalytische reactiesystemen van verschillende pH heeft en de eerste keus voor overweging is.
Vierde hindernis: specifieke substraatspecificiteit
moet aan het zijn worden gewijd een menselijk wezen, en aan het doen van enzymen worden gewijd. Als een enzympreparaat niet selectief aan het substraat is, zullen de producten van de katalytische reactie divers en ongecontroleerd zijn. Een specifiek enzympreparaat zal slechts substanties met dezelfde structuur in producten omzetten. Zelfs als het door andere substanties wordt omringd, zal het van het enige substraat „houden slechts“, en er zal geen verhalen zijn die niet zouden moeten gebeuren.
Het vijfde niveau: sterke anti-interference capaciteit
In het katalytische reactiesysteem, naast enzymen, zullen andere substanties worden toegevoegd zoals nodig; de grondstoffen die aan de reactie deelnemen zullen ook bepaalde onzuiverheden dragen. De verschijning van deze substanties zal de activiteit van enzympreparaten beïnvloeden. Zelfs met het verschijnen van mengende substanties, zullen de uitstekende enzympreparaten goede vitaliteit blijven tonen en blijven een kernrol spelen in het veroorzaken van reacties.
De enzympreparaten die deze vijf tests kunnen overgaan hebben de basiskwaliteiten om een superhero te worden. Nochtans, staat de afstand deze superheroes toe om hun krachtige katalytische capaciteit uit te oefenen, en er zijn nog ver. In de toekomst, Desheng-zal de Technologie andere kennis over enzymen voor u blijven introduceren.
