99% Alpha Glucosidase Enzyme Fermentation Cellulase-Voedselrang

Als een belangrijk lid van de zetmeelhydrolase familie,α-glucosidaseHet is een zeer belangrijk onderdeel van de ontwikkeling van de farmaceutische industrie en wordt veel gebruikt in de voedingsmiddelen- en fermentatie-industrie, de chemische industrie, klinische testen en ziektebehandeling en andere gebieden.Al vele jaren., heeft de toepassing van α-glucosidase op verschillende gebieden goede economische en sociale voordelen opgeleverd.

α-glucosidase

1Inleiding tot α-glucosidase

α-glucosidase (EC.3.2.1.20) is een soort zetmeel hydrolyserende enzymen, het wordt ook wel α-glucosidase hydrolase of glucosyltransferase (GTase) genoemd, wat een soort α-D-glucose glucidase is. Het functioneert voornamelijk buiten de cel.Het hydrolyseert de α-glucosidische binding van het substraat vanaf het niet-reducerende einde van het polysaccharide om α-D-glucose te producerenZe worden meestal ingedeeld in de derde categorie van hydrolazen, die voornamelijk disacchariden, oligosacchariden en aromatische glycosiden hydrolyseren.Tegelijkertijd, heeft ook het effect van transglycosidatie, waardoor α-1,4-glycosidische bindingen in oligosacchariden kunnen worden omgezet in α-1,6-glycosidische bindingen of andere vormen van binding,met een gewicht van niet meer dan 30 g/m2Volgens de primaire structuur kan α-glucosidase worden ingedeeld in de 31 familie van 13 hydrolase enzymen.Alfa-glucosidase wordt meestal verdeeld in 3 soorten, afhankelijk van de substraatspecificiteit.Type I α-glucosidase hydrolyseert arylglucosiden zoals p-nitrophenol α-D-glucopyranoside (pNPG), en de hydrolyse snelheid is sneller dan die van maltose-oligosacchariden.Type II α-glucosidase heeft een hoge activiteit op maltoseType III α-glucosidase is vergelijkbaar met type II, maar het hydrolyseert oligosacchariden en zetmeel in principe met dezelfde snelheid.

2Bron en verdeling van α-glucosidase

Alfa-glucosidase is wijdverspreid in de natuur, met verschillende soorten en verschillende eigenschappen, en bestaat in bijna alle organismen.Met uitzondering van een paar van de onderzochte alfa-glucosidase-enzymen zijn afgeleid van planten en dieren.De meeste van deze enzymen zijn afkomstig van micro-organismen. Sommige stammen zoals bacteriën, schimmels en gisten kunnen dit enzym afscheiden.en de meeste α-glucosidaseproducten op de markt worden geproduceerd door fermentatie van Aspergillus niger.

3. Onderzoeksstatus van microbiële α-glucosidase

Verpakking van het product

Het relatieve moleculaire gewicht van microbiële α-glucosidase ligt over het algemeen tussen 50 en 120 kDa.Met uitzondering van een paar micro-organismen van hetzelfde geslachtHet molecuulgewicht van verschillende α-glucosidasen van Bacillus subtilis is bijvoorbeeld over het algemeen 65~120 kDa.sommige zijn zuurhydrolase, sommige zijn neutraal hydrolase, de geschikte temperatuur is anders, de substraatspecificiteit is ook anders, en sommige zijn voornamelijk afbreekbare amylose, sommige gehydrolyseerde maltose en oligomaltose,en sommige hebben een brede substraatspecificiteit en kunnen een verscheidenheid aan substraten hydrolyserenDe α-glucosidase die door verschillende thermofiele bacteriën wordt geproduceerd, heeft een groot verschil in moleculair gewicht. De thermofiele temperatuur is 65°C en de hoogste temperatuur kan 100°C bereiken.

Alfa-glucosidase heeft een breed scala aan bronnen en heeft belangrijke fysiologische functies bij de afbraak van menselijk glycogeen en het koolhydraatmetabolisme van dieren, planten en micro-organismen.